我個人的理念是從小逐漸自然發展至今，一點一滴形成的。 。當我還是一個 6歲的小男孩，從一個小村莊工人階層家庭中成長，我就立志成為一個農夫。當農夫是我唯一的夢想。我已過世的祖父，擁有一個自給自足的小農場，他是我從小最大的鼓舞。他告訴我，如果有一天我想成為一個農夫，我就必須學習農業，努力賺錢，然後用這筆錢開始自己的家庭式經營的農場。以後的生活中，我把我祖父的忠告牢記於心。在一所專門研究植物生產栽培和土壤科學的大學裡，就讀於農業項目。它為我提供了日後的生態和生物多樣性科學技術 的專業知識。許多年以後，擁有超過20年的專業經驗，以及環境工程師的專業背景，我決定結合我的專業知識與我對有機農場和本土藥材的熱情，開始建立我理想中的農場。
我希望建立一個真正多功能、多元化的農場，有潛力在農業永續發展的環境下，發展畜牧業。這個念頭促使我開始尋找土地。我尋找了近10年,終於發現一塊土地能夠實現我的環保生產理念，並提供足夠的生物多樣性。藉由我在塞爾維亞的工作機會，我意外發現一個叫做Zasavica的小自治市（屬於自然保護環境），具有永續發展潛能。因此我在此購買了幾公頃土地。土地最初被棄置，我花了一整季的時間，設置基礎工作。準備主要的種植和花費另一個季節的時間，安排必要的基礎設施。我利用記憶中我在奧地利小村莊的成長模式，幫助我今日結合舊的傳統農業方式與新的科技技術，生產出高品質的大自然產品，來跟現代文明病搏鬥。
來自 Ewald Spitaler最溫暖的問候
